Nivel de conocimientos y hábitos alimentarios pre y post capacitación en las Guías Alimentarias del Paraguay para niños mayores a 2 años, en familias de zona urbana y rural

R Villalba Araujo, A Dávalos Acosta

Resumen


Introducción: Las Guías Alimentarias son un instrumento educativo que contiene doce recomendaciones orientadas a promover dietas y estilos de vidas saludables para prevenir enfermedades crónicas de la población. Objetivo: Comparar el nivel de conocimientos y  hábitos alimentarios pre y post capacitación en las Guías Alimentarias del Paraguay para niños mayores a 2 años, en familias de zona urbana y rural. Materiales y Métodos: Estudio Semi-experimental de Series Temporales realizado en jefes de familias, donde se estudiaron datos generales de la familia, datos socioeconómicos del hogar, educación alimentaria clasificada en conocimientos, actitudes y prácticas. Resultados: La muestra estuvo conformada por 32 adultos de zona urbana y rural, donde se compararon nivel de conocimientos antes y después de la intervención, se evidenció que ambas zonas aumentaron su conocimiento en forma similar. Respecto al conocimiento intra grupo, los jefes de familia aumentaron significativamente su nivel de conocimiento posterior a la capacitación. En relación a los hábitos alimentarios, 12 de  las 14 variables consideradas sufrieron una modificación favorable tras la intervención. Los temas desarrollados durante la capacitación modificaron favorablemente los hábitos alimentarios de los encuestados. La frecuencia de consumo de panificados, azúcares y grasas disminuyó significativamente tras la capacitación. Conclusión: El impacto de la intervención fue positivo en ambas zonas al reflejar un aumento en el nivel de conocimientos y una modificación favorable en los hábitos alimentarios, de allí la importancia de fomentar la educación alimentaria-nutricional en la población.


Palabras clave


Guías Alimentarias, nivel de conocimientos, hábitos alimentarios, educación alimentaria-nutricional

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